Un thé noir aux accents sucrés et épicés.
Jardin réputé, le Kenilworth se situe en moyenne altitude dans la région de Ratnapura, dans le district de Ginigathena (Ouest de Ceylan), Ce thé de Ceylan provient d'une plantation en plein coeur du Sri Lanka, située à 3 km au sud ouest de Nawalapitiya, entre 600 et 900 mètres d'altitude. Il s'agit de l'un des seuls jardins de Ceylan produisant un Orange Pekoe parfait : la feuille est de grande taille et très régulière, de texture et de couleur uniformes, et parfaitement roulée. Ce thé noir dévoile une tasse au goût typique de Ceylan
Idéal le matin. Ce thé noir Ceylan Kenilworth OP allie force, parfum épicé et boisé en même temps.
Sachet vrac en 50g ou 100 g Thé noir Ceylan nature OP KENILWORTH en vrac.
Verser 2 grammes, soit 1 cuillère à café rase pour 10 cL d'eau frémissante 90°
Laisser infuser 3 à 5 minutes.
Pour réaliser une bonne tisane, nous vous conseillons de purifier votre eau potable du robinet avec le bâton de charbon actif.
Pour bien filtrer votre thé, nous avons des filtres pratiques: jetables ou permanents, que vous remplissez vous-même:
* Sachets filtres fins en papier
* Filtres permanents en coton écologique
* Filtres permanents dentelle en inox
Veillez à utiliser une eau du robinet de bonne qualité, neutre, faiblement calcaire sinon préférez une eau de source ou eau filtrée.
Un Maître de thé chinois du VIIIème siècle avant J.C. recommandait de ne pas faire bouillir l’eau : « l’eau doit sourire c’est-à-dire frémir et ressembler à des perles de cristal qui glissent dans une fontaine ». Une eau qui sourit, est à environ 90°c.
Un vrai puriste dira que chaque thé a son temps d’infusion, qui lui permet d’atteindre son point d’équilibre et une harmonie gustative maximale.
Faîtes vos petits tests vous-même et ajuster le temps d'infusion à votre goût en gardant en mémoire que :
- Plus le thé est infusé, plus les tanins se développent (âcreté) et moins le thé est tonique ;
- Moins le thé est infusé, plus il est tonique.
Le barême ci-dessous se veut un repère facile pour faire un bon thé.
Thé blanc de 7mn à 15mn
Thé vert 3mn
Thé noirs de 3mn à 4mn
Thé Oolong 7 mn
En moyenne, 1 cuillère à café bien franche (2g) pour une tasse de 10 cL.
Herboristerie Moderne Yves MOREAU
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