De la famille des lamiaceae, cette herbe aromatique, peut se cultiver en plaine, mais n'a pas alors les mêmes qualités qu'en montagne. La sarriette est surnommée "le gingembre provençal" car non seulement, elle possède des propriétés digestives et en plus la sarriette offre des vertus aphrodisiaques.

L'eau florale de Sarriette est idéale pour la cuisine.

L'hydrolat de Sarriette stimule l'immunité et permet une bonne hygiène de la bouche et digestive. 

D'autres usages sont possibles.

Cette eau florale biologique n'a subit aucune transformation ni rajout de conservateur, d'alcool et produit de synthèse. Elle s'utilise donc aussi bien en usage interne qu'en usage externe. 

La présentation en flacon verre traditionnel de couleur bleu opaque, vous garantit une eau florale incomparable en qualité car exempte de tous résidus dérivés du pétrole (phtalates, Bisphénol A...).

Cette eau florale ou hydrolat s'utilise pure ou mélangée dans une eau de boisson, dans la cuisine, en lotion, en vaporisation, en friction, dans l’eau du bain, en bain de bouche ou de pied, même pour les enfants.

Les eaux florales ou hydrolats sont chargés de principes actifs hydrosolubles avec une action beaucoup plus douce que les huiles essentielles et de ce fait leur utilisation devient plus simple et s'adresse à toute la famille (y compris les plus petits, on peut mélanger par exemple 1 cuillère à café d'eau florale de tilleul ou de fleur d'oranger dans un biberon pour un nourrisson agité.

L'eau florale ou hydrolat est obtenue au cours du procédé de distillation des huiles essentielles, dans un alambic. De la vapeur d'eau circule à travers les végétaux (plantes, feuilles ou fleurs). Cette vapeur d'eau va permettre d'entraîner l'ensemble des composants et essences aromatiques des plantes, des feuilles ou des fleurs distillées. Il se forme alors des gouttelettes récupérées en dernière partie du processus dans une cuve appelée essencier.  L'huile essentielle est alors isolée puisque plus légère que l'eau, elle flotte à la surface. On utilisera l'eau de distillation, qui se trouve juste au dessous de l'huile essentielle, pour la fabrication des eaux florales appelées également hydrolats.

C'est avec ce procédé que l'on produit par exemple l’eau de rose et l'huile essentielle de rose. D'une façon identique, la distillation de la fleur de bigaradier permet d'obtenir l'huile essentielle de néroli et l’eau de fleur d'oranger.