Le rooibos est un arbrisseau de la famille des épineux, poussant à l'état sauvage en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg, situées au nord de la ville du Cap. . Ses feuilles servent à préparer une boisson sans théine ni caféine.
Cette infusion est idéale pour toute la famille : enfants, adultes, femmes enceintes, seniors. Le rooibos est riche en polyphénols (antioxydants) et apporte détente et bien être digestif.
Cette infusion est idéale pour toute la famille : enfants, adultes, femmes enceintes, seniors. Le rooibos est riche en polyphénols (antioxydants) et apporte détente et bien être digestif.
La douceur et la rondeur de la vanille de Madagascar alliées à la liqueur suave aux légère notes miellées du rooibos.
Rooibos cedeberg, vanille bourbon de Madagascar.
Infusion 4 à 5 minutes dans une eau bouillante à 90°.
Pour bien filtrer votre thé, nous avons des filtres pratiques: jetables ou permanents, que vous remplissez vous-même :
* Sachets filtres fins en papier
Veillez à utiliser une eau du robinet de bonne qualité, neutre, faiblement calcaire sinon préférez une eau de source ou eau filtrée.
Un Maître de thé chinois du VIII ème siècle avant J.C. recommandait de ne pas faire bouillir l’eau : « l’eau doit sourire c’est-à-dire frémir et ressembler à des perles de cristal qui glissent dans une fontaine ». Une eau qui sourit, est à environ 90°c.
Un vrai puriste dira que chaque thé a son temps d’infusion, qui lui permet d’atteindre son point d’équilibre et une harmonie gustative maximale.
Faîtes vos petits test vous-même et ajuster le temps d'infusion à votre goût en gardant en mémoire que :
- Plus le thé est infusé, plus les tanins se développent (âcreté) et moins le thé est tonique ;
- Moins le thé est infusé, plus il est tonique.
Le barème ci-dessous se veut un repère facile pour faire un bon thé.
Thé blanc de 7mn à 15mn
Thé vert 3mn
Thé noirs de 3mn à 4mn
Thé Oolong 7 mn
En moyenne, 1 cuillère à café bien franche (2 g) pour une tasse de 10 cL.
Herboristerie Moderne Yves MOREAU
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