La plante Hibiscus Sabdariffa ou Oseille de Guinée ou Roselle est un arbuste de la famille des Malvacées d'environ 1 mètre à 2 mètres.
La plante d'Hibiscus tolère les fortes chaleurs et la sécheresse des sols. L'infusion de fleurs d’Hibiscus aussi appelée ‘karkadé’ en Égypte, ‘agua de Jamaica’ au Mexique, ‘foléré’ au Cameroun, ou encore ‘bissap’ au Sénégal, cette boisson rafraîchissante aux mille noms arbore un rose soutenu et regorge de vertus. Poussant exclusivement dans des régions au climat chaud, ce sont les calices rouges de la plante qui permettent de préparer l'infusion de fleurs d'Hibiscus ou bissap. Au Mali, en Côte d’ivoire ou encore au Burkina Faso, c’est une boisson traditionnelle très répandue. Il est bien connu aussi en Martinique et en Guadeloupe sous le terme de "groseille pays". D'une couleur rouge flamboyante, délicieusement fruitée acidulée et très rafraîchissante, l'infusion de fleurs d'Hibiscus, qui consomme aussi bien chaude que froide, est de plus en plus appréciée en Europe. La fleur d'Hibiscus (hHibiscus sabdariffa), riche en polyphénols, particulièrement en anthocyanes et acies de fruits, présente de nombreux bienfaits pour la santé : elle active les fonctions rénales, participe à la gestion du poids et améliore la fluidité du sang. Riche en Vitamine C, l'infusion de fleurs d'Hibiscus ou Bissap est également appréciée par les personnes qui souhaitent affiner leur silhouette. En effet la tisane d'Hibiscus ou karkadé permet le bon fonctionnement de votre système immunitaire.
Il existe une autre variété d'Hibiscus qui ne pousse qu'au Cameroun (variété Ruber) caractérisée par sa couleur intense et sa saveur douce et moins acidulée que sa "cousine" (Hibiscus Sabdariffa).
Votre Bissap rafraîchissant fabrication maison
Cette boisson rouge vif d’origine sénégalaise fait toujours le bonheur des invités, en particulier lorsqu’elle est servie pendant les journées les plus chaudes de l’été, accompagnée de quelques glaçons. Voici nos conseils de préparation pour une excellente boisson à base de fleurs d'hibiscus : Ingrédients : 2 litres d’eau 30 g de calices d'hibiscus (karkadé) - 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe poivrée séchées - 2 c. à soupe d’hydrolat de fleurs d’oranger bio - (optionnel pour les plus gourmands : 2 à 4 sachets de sucre vanillé. Préparation : Placer les 2 litres d’eau froide dans une grande casserole avec les calices et porter à ébullition. Faire frémir pendant cinq minutes à couvert. Arrêter le feu, soulever le couvercle et rajouter la menthe poivrée. Laisser refroidir. Filtrer le liquide refroidi, rajouter l’hydrolat de fleurs d’oranger et le sucre si désiré. Mettre en bouteille et conserver au frais au réfrigérateur. Pour plus d’effet, vous pouvez presser le jus d’un citron vert et tremper les rebords de vos verres dedans, puis les passer dans un peu de rapadura (à base de canne à sucre) avant de les mettre au congélateur.Sortez les verres juste avant de servir, versez le bissap, ajoutez éventuellement un ou deux glaçons.
Autre recette express d'infusion d'Hibiscus :
Remplir une carafe ou une cruche avec 1 litre d'eau froide y déposer 3 fleurs d'hibiscus et laisser infuser au frigo toute la nuit pour avoir une boisson désaltérante et bénéfique pour votre santé.
Pour réaliser une bonne tisane, nous vous conseillons de purifier votre eau potable du robinet avec le bâton de charbon actif.
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Sachet de 100 g en vrac d'hibiscus fleurs variété Hibiscus sabdarifa.
Pour 1/4 L d'eau mettre 2 à 3 fleurs, et laisser infuser 10'. Délicieuse infusion à déguster nature car peu acide (grâce à cette variété unique RUBER)
Cette boisson dépourvue de théine, même si elle est souvent appelée thé, je préfère l'appeler le "rosé des enfants"; fera le plaisir des enfants avec sa belle couleur et un goût très fruité et gourmand, sans produit de synthèse (colorant, édulcorant, acidifiant, conservateur........) !!! Afin de mieux conserver sa vitamine C, on peut aussi mettre 2 à 3 cuillères à soupe à macérer dans 1 L d'eau, durant toute une nuit; filtrer le matin et éventuellement rajouter un peu de jus de citron ou de miel, et voilà une boisson naturelle du fait maison qui remplacera avantageusement le mauvais soda, complètement NATUREL ET BON MARCHE.
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Note globale
HIBISCUS BISSAP CARCADE KARKADE fleurs (Tisane en vrac)
/5 pour 6 avis
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