Le Gingembre est une plante de la famille des zingibéracées, cultivée dans les pays chauds pour son rhizome.
C'est l’une des premières épices orientales à faire son entrée en Europe. Il fut amené par des marchands arabes un siècle avant notre ère.
Déjà depuis le Moyen-âge, le gingembre était considéré comme une plante magique aphrodisiaque. Au XVIIIème siècle, la réputation du gingembre est telle que la Comtesse du Barry en donnait à chacun de ses amants…
Le gingembre, une épice qui trompe le nez! Au XVIème et XVIIème siècle, le pain d’épices était crée dans plusieurs pays européens avec des variantes différentes mais toujours à base de gingembre.
Cette épice fortement aromatique permettait de dissimuler le goût de la farine qui était bien souvent rance.
Enfin, le gingembre est réputé pour ses propriétés stimulantes, revitalisantes et tonifiantes.
Le rhizome du Gingembre est présenté en sachet vrac de 100g en poudre.
Il entre dans la composition du 4 épices.
Retrouvez le Gingembre en morceaux sur notre site.
Le Gingembre possède une saveur exceptionnelle et confère une note délicieusement orientale à tout type de plat.
Son goût piquant apporte chaleur et énergie.
On peut l’ajouter à une vinaigrette composée d’huile, de vinaigre, miel et sauce soja.
Le Gingembre est indispensable dans la cuisine japonaise. Il est servi avec les sushis, sashimis, tempura…
Vous retrouverez l’utilisation du Gingembre dans de nombreuses recettes que nous vous proposons : les lentilles à l’indienne, l’effiloché de chou, la papillote de poisson...
Cette épice entre dans la composition de nombreux desserts : gâteaux, pâtisseries, crème fouettée, pain d’épices…
Il est aussi utilisé pour aromatiser des boissons, comme le « Ginger ale », spécialité canadienne.
Herboristerie Moderne Yves MOREAU
La qualité, la fraicheur des plantes sont des critères importants. Rien ne sert d’utiliser des plantes, si l'on utilise des plantes de qualité douteuse, anciennes, mal conservées, ionisées.....La plupart des laboratoires ionisent les plantes, c'est à... Voir la suite
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