Le mortier est un outil de cuisine idéal pour hacher finement de petites quantités d’épices, d’herbes, d’ail, mais aussi des résines naturelles d'encens.                                                                                                                                          Le pilon permet de moudre facilement les ingrédients durs comme les encens ou encore les semences grains d'épices tels que poivre, le cumin, coriandre, cardamome, carvi, nigelle etc.

En écrasant les ingrédients, le goût et les arômes se dégagent au mieux.