La badiane ou anis étoilé est le fruit du badianier de Chine ; il renferme une grosse graine brillante au milieu de son étoile à huit lobes.
La badiane, ou anis étoilé, très répandu comme remède ancestral en Chine, agit sur le système digestif procurant un apaisement intestinal, une sensation de ventre plat et léger. Il régule également les transits courts (préférer l'anis vert en cas de transit lent). Il tonifie l'état général.
Côté cuisine, la badiane avec ses arômes frais et chauds, agrémente généreusement vos salades de fruits, compotes, crèmes desserts, confitures et on l'utilise alors en infusion.
Et un petit secret : préparez votre poulet en plaçant à l'intérieur 2 étoiles de badiane ou avec votre rôti, et vous verrez c'est un vrai régal !
Sachet de 100g de fruits de la badiane en vrac
Une étoile pour parfumer un plat.
Herboristerie Moderne Yves MOREAU
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